今月のメニュー

インフォメーション:1月17日に新刊出ました!

「こねない糖質オフパン」の本が出ました。(主婦の友社 1380円)
初心者さん向きの「混ぜるだけ!3分」のヘルシーパンの本です。
糖質オフを始めてみたい方におすすめ。
最大で78%糖質オフ!!
ぜひチャレンジしてみてください~!(お教室でも販売しています)

「2月のバレンタイン♥メニュー」

みなさんこんにちは。
毎日寒い日が続きますね~。
そんな中、 2月はホットなバレンタインのチョコレートメニューです!
チョコレー好きにはたまらないレッスンが盛りだくさんです!
すべてのレッスンがラッピング付きなのでプレゼントにできます♥(箱やリボン、ラッピングの袋、 シール等は多数ご用意しておりますが、入荷状況により異なる場合がございます。 あらかじめご了承ください)

ケーキクラス

【オレンジのフォンダンショコラ】

オレンジ風味の柔らかいスフレタイプのチョコケーキを作ります。
オレンジのゼスト(果皮)とオレンジの果汁の香りが広がる軽いチョコレート生地です。口溶けにこだわり、グルテンフリーに仕上げました。お日持ち1週間(冷凍可能)
(15センチ1台お持ち帰り)


【3種のボンボンショコラ】

ボンボンショコラは色々な作り方があるのですが、 手で丸めるとチョコが溶けてしまいちょっと大変ですよね。
今回はポンポネット(シリコンムール) に入れて作るのでとても簡単です。
アプリコットプラリネ味、ラズベリー味、 ノンバターのココナツオイル風味の3種のお味を作ります。
まわりにはサクサクした食感が美味しいフィヨンティーヌ( クレープを砕いたもの)、ラズベリーのフリーズドライ、 ココナッツラペをご用意しています。(12個作ります)

スペシャルレッスン

【りんごのガトーショコラ】

柔らかいチョコレート生地にムースタイプのガナッシュをサンドし 、キャラメル風味のりんごのジュレを合わせました。
タルトタタンとチョコレートケーキが合体したような、この時期におすすめの生菓子です。
キャラメリゼしたりんごとチョコレートがよくあいます。
お日持ちは5日(冷凍可能)
(20×8センチ1台作ります。8カット分)


【あずきミルクのタブレット】

サクサクのフリーズドライの小豆を入れ、 ミニサイズのタブレットを作ります。
あずきにはミルクチョコがよくあいます。
サクサクした食感がクリスピーなミニサイズのチョコレートです。
テンパリングが簡単になる方法で作ります。
(ミニサイズ9枚)

【クックパッドレッスン】

2月6日10:30・7日19:00・12日10:30・13日 10:30・14日10:30

5500円

初心者さんでも簡単に作れるメニュー2品です。
バレンタイン仕様のかわいいラッピング付きです。
クックパッドのサイトよりお申し込みください→アドレスはこちら
申込みはクックパッドよりお願いします!「 クックパッド中目黒教室」のページはこちらからどうぞ → https://cookstep.cookpad.com/schools/9114


【チョコレートテリーヌ】

混ぜて焼くだけの作りやすい配合ですが、 見栄えがしてお味も本格的に仕上がります。湯煎で焼くので、しっとりとした食感が癖になる美味しさです。
ハイカカオのチョコレオートを使っって、 濃厚ですが甘さ控えめに作っています。
バレンタインまで少しずつ切り分けてお召し上がりください。
日持ち1週間。冷凍可能。
(20センチパウンド1本)


【サブレショコラ】

ココア生地のサブレにラズベリージャムとガナッシュ、 カカオニブのチップを散らし可愛いお花型のサブレを作ります。1つずつラッピングすれば、 友チョコや義理チョコにもぴったりです。日持ち1週間、冷凍可能。
(8個作ります)

パン料理クラス

「チョコレートバゲット」

フランスパン生地にチョコとクルミを練り込んで焼き上げました。
少しのイーストと長時間発酵で作ります。
そうはいってもフランス生地はこねずに冷蔵庫で寝かせるだけです 。
甘さ控えめですので食事パンとしても美味しくいただけます。


「ピストゥースープ」

ピストゥーとは南仏のミネストローネ風のスープ。
バジリコなどのハーブを入れたソースを作り、少しずつ加えて味の変化を楽しみながらいただく野菜スープです。
とても体が温まり、シンプルながらも滋味深いお味のスープです。


「スパイシーポークリブ&バルサミコチョコレートのソース」

スパイスをまぶしてヤクだけのポークリブはおもてなし料理にオススメです。
この時期にピッタリの甘くないチョコソースを添えて召し上がって いただきます。


「チョコレートスフレ」

デザートに熱々の焼き立てチョコレートスフレを作ります。
これは私のお気に入りのレシピです。
しぼんでしまう前にお召し上がりいただきます。
お好みでグランマニエを添えて。


詳しい日程はHPのスケジュール(カレンダー)を御覧ください!
混雑が予想されますので、お早めにお申込みをお願い致します!
それでは2月もよろしくお願いいたします!!

アトリエfeve
飯田順子