今月のメニュー

いよいよクリスマスシーズン到来です!
12月はクリスマス特別メニューとなり、1品でレッスン料は7,000円です。
様々なメニューのクリスマスレッスンをご用意しました!


【ショートケーキ・いちごのパニエ】

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毎年恒例のいちごのショートケーキ。今年はパニエ絞り(バスケット風編み込み)に挑してみましょう。中はベリーのジュレ入りクリームといちごが入っています。
スポンジケーキの作り方、生地の混ぜ方、スポンジのカットの仕方、生クリームの取り扱い方、絞り方など、お菓子の基本が詰まった充実のレッスンクラスになります。
ナッペを経験してみたい方も大歓迎です。初心者向きのクラスです。(15センチ)


【紅茶のブッシュ・ド・ノエル】

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アールグレイ風味のホワイトチョコのムースに、ラズベリーのゼリー、ミックスベリーの果実を散りばめた大人可愛いブッシュドノエルです。ビスキュイも紅茶の香りの茶葉入りビスキュイです。表面の模様はマトラッセという型で作ります。
*現在チョコプレート取り寄せ中で、実際は赤いチョコプレートが両端につきます。何卒ご了承くださいませ。(24センチ)


【木いちごムース】

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真っ白なキルシュのババロアでタイベリーという木いちごのムース、いちごゼリー、ピスタチオのスポンジ生地を包み込んだ、ロマンティックなムースです。タイベリーは木いちごとブラックベリーのかけ合わせのベリーです。周りはピンクのお砂糖のレースで華やかに仕上げます。(15センチ)

クリスマスの焼き菓子レッスン

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  • 12月2・3日(10:30〜)6日(18:30〜)8日(14:00〜)10日(18:30〜)18日(14:00〜)20日(18:30〜)
  • レッスン料:7,000円

クリスマス発祥の地といわれるフランスのアルザス地方では、クリスマスになるとブレデレとよばれるスパイシーなクッキーがたくさん売られます。
星型やプレッツエル型、ジンジャーマン、スペキュロスなど様々なデザインが並び、とても可愛いものです。
今回はブレデレのイメージでパーティシーズンに贈り物にもぴったりなクリスマスクッキーを5種類作ります。
ラッピングもご用意しております。

*星型のスパイスクッキー・ブレデレ
*ラズベリージャム入りリンツアークッキー
*塩味のパンチェッタと玉ねぎのパイ
*バニラキプフェル
*ヘーゼルナッツクッキー

クリスマスパン&料理クラス

  • 12月15(木)16(金)17(土)10:30/18:30
  • レッスン料7,000円

*赤いクロワッサン

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パリで流行中のクロワッサン・ティグレ(トラ模様の意味)です。
中にラズベリージャムを入れています。赤いシマシマ模様のやり方もお教えします!


*クリスマスのテリーヌ・ルージュ

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火を通した野菜(パプリカ、ズッキーニ、ナス)とトマトを使った冷製の赤いテリーヌを作ります。隠し味はレーズン。
クリスマスにぴったりなレッドカラーです。
ビネグレットドレッシングを添えて頂きます。


*牛の赤ワイン煮

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今年のメインは牛肉で!赤ワインでコトコトと煮詰め、トロトロに柔らかくなった牛肉が美味しい冬のごちそう、定番料理です。
作り置き出来るので、年末年始にも便利です。

クックパッドレッスン

「いちごのブッシュドノエル」

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  • 12月7日(水)12日(月)19日(月)10:30〜/19:00〜
  • レッスン料 4,800円

初心者の方でも簡単に作れて、見栄えのするいちごとベリーのロールケーキでクリスマスのブッシュドノエルを作ります。
ロール生地は短時間で焼け、コツを覚えれば家庭でもふわふわと美味しいスポンジ生地が作れるようになります。生クリームの泡立て方や、ロールの巻き方も学べます。
ショートケーキより簡単にいちごと生クリームのケーキを作ることができ、一度覚えておけば役に立つメニューです!(20センチ)


「クリスマスマカロンレッスン」

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  • 12月6日(14:00〜)9日(18:30〜)14日(10:30〜)15日(14:00〜)18日(10:30〜)20日(14:00〜)
  • レッスン料 7,000円

ホリデーシーズンに向け、プレゼントにも喜ばれるクリスマスのマカロンを作ります。
生地はフレンチメレンゲで作ります。雪だるま、サンタさん、ツリー、ジンジャーマンの4種類です。
クリームはラズベリージャム、チョコ&ホワイトのガナッシュ、抹茶のガナッシュです。思い思いにデコレーションしてみましょう!(お持ち帰り各5個×20個)

*おせち料理クラス【お菓子なおせち】

毎年恒例となってきました年末おせちのレッスンです。
今年のテーマは「お菓子なおせち」。
約4人分のおつまみをお持ち帰りできます。

  • 日時12月28日(水)10:30
         29日(木)10:30 14:30
         30日(金)10:30 14:30
         31日(土)10:30
  • レッスン料 1万円 

*チーズ伊達巻き
*フレーバーナッツ
*パテ・ド・カンパーニュのアイスバー仕立て
*鳥のバロティーヌ
*野菜ピクルスのダミエ
*かぼちゃかん
*りんごきんとん
*アジのエスカベッシュ紅白タマネギのマリネ
*フォアグラとカシスのオペラ
*ニンジンとウニのムース
*サーモンのエクレアわさびのフロスティン
*ゴーダチーズとミートパイのガレット・デ・ロア
*招福猫のマカロン(白味噌風)

2017新年のガレット・デ・ロアパーティの日にち決定!

  • 1月15日(日曜日)13:30から
  • 場所は近隣で後日発表します。
  • 会費5,000円

毎年恒例のニューイヤーお菓子パーティ!
有名パティスリーのガレットや珍しいケーキ、めったに買いに行けないパンやお取り寄せのお菓子を囲んでの楽しい新年パーティを開催します!ハズレ無しのビンゴゲーム、お料理やお酒もたくさんご用意してお待ちしております!!
ふるってご参加くださいね!!

お申込みはメールにてどうぞ!

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