今月のメニュー

お知らせ

「ハイアール」オフィシャルストア 【UPGREDE】にて 果実酒レシピ公開中です!→こちら!

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9月は少し秋の気配を感じさせる焼き菓子と、お料理はパルメザンチーズを使ったメニューです!

ケーキクラス

【チョコレートリンツァートルテ】

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ヨーロッパドイツ語圏とアルザスでよく食べられている、ラズベリージャムを使ったお菓子です。
アルザス地方が好きで何度も訪ねていますが、そのたびに食べるくらい大好きなお菓子の一つです。
通常はプレーン生地ですが、今回はラズベリーと相性の良いチョコレート生地で作ります!
こちらはウィーン菓子のマイスターシェフより教わったレシピをもとにしており、大変完成度の高いおいしいお菓子となっております。
少しシナモンを利かせたチョコレート味の生地に手作りのラズベリーペパン(種入りジャムのこと)、チョコチップをサンドしたしっとりしたケーキタイプの焼き菓子で、日持ちがするのでプレゼントにもお勧めです。のこった生地はそのまま小さく絞ってクッキーとして焼いてもおいしくいただけます。
(15㎝1台お持ち帰り)


【シェルクッキー】

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ドイツ・ウィーン菓子でよく食べられるシェル型のクッキーです。
星型の口金で貝のように絞リだします。2枚を合わせて杏ジャムを絞り、チョコレートで模様を描きます。サンドする杏ジャムも自家製で作ります。

スペシャルレッスン

【NYチーズケーキ&トマトとほうれん草の塩味のセイボリークッキー】

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たっぷりのバニラビーンズとクリームチーズ、サワークリームが入った、どっしり濃厚なNYチーズケーキを作ります。
ボトム生地はグラハムクラッカーとバターで作る香ばしいサクサククッキー生地です。
チーズケーキは手順が混ぜるだけとシンプルですが、ポイントをおさえれば家庭でも簡単に美味しく作れます。
湯せんでしっとり焼き上げる間に、塩味のトマト、ホウレンソウのセイボリークッキーを作ります。

パン&料理クラス

【ミニバーガー】

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ミニハンバーグを作って、ミニバーガーのバンズにサンドします。レタスやトマト、ピクルスなども一緒にはさみ、ピックで止めればパーティや持ちよりにもピッタリな可愛いミニバーガーが作れます。


【コブサラダ】

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コブサラダはロサンゼルスはハリウッドのレストランのオーナーのロバート・コブ氏が考案したといわれる一口大に具材をカットしたサラダです。
レタス、アボカド、チキン、トマト、ゆで卵など、カラフルに具材を並べて盛り付けるのが特徴です。
具だくさんで豪華、見た目の華やかさでおもてなし上手になれる一品です。
ダイエット中でもたくさん食べて大丈夫!アメリカのメインディッシュになるサラダです。
コブサラダに合うドレッシングも手作りします。


【イワシとトマトのプロバンス風グラタン】

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秋が旬のイワシと相性の良いトマト、ズッキーニ、なすを交互に並べた、ラタトウィユ風のグラタンです。
ディスニーの映画、レミーのおいしいレストランに出てくるオーブンで作るラタトウィユにイワシを加えて、ハーブ入りパン粉とパルミジャーノをかけて焼きます。


【パルミジャーノのチーズせんべい】

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イタリアのパルミジャーノチーズ協会様よりパルミジャーノの塊1キロがとどきます。
ぜひブロックに大きく砕いて香りを楽しみながらいただきましょう。
塊のほうが中がしっとりしていて美味しいです。
またこのチーズを使って簡単にできるチーズせんべいの作り方をご紹介します。
相性の良いパルマの微発泡赤ワイン、ランブルスコと合わせてお召し上がりいただきます。

クックパッドレッスン

【カジノ】

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9月13(火)14(水)21(火)日
10:30〜/19:00〜
4800円

ラズベリーのロールケーキとバニラのババロアが合体した可愛いムースケーキ、カジノを作ります。
カジノはターゲットの的をあらわしたフランスの古典菓子です。
ロールケーキもババロアも、お菓子の基本となる製法やポイントがいっぱいつまったレッスンになります。
Feveの方もぜひどうぞ。(15㎝1台)


それでは9月もよろしくお願いいたします!

お申込み・お問い合わせはこちら → www.feve.net

アトリエfeve
飯田順子

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