2014年4月のメニュー

4月のケーキクラス

「ラズベリーマンゴーターゲット」

ラズベリーマンゴーターゲット

4月はさわやかなムースケーキを作ります。 レモンのビスキュイとラズベリー&マンゴーを使った2色のしましまムースで、ダーツの的の ようなかわいらしいムースケーキに仕上げます。 ハートを射止めるような弓矢の形をしたプラチョコを飾ります。

「イチゴのポルボロン」

イチゴのポルボロンの画像

ポルボロンはスペインの伝統菓子で、ほろほろと崩れる食感がたまらないクッキーです。 この生地に、いちごのフリーズドライを加え、イチゴパウダーで仕上げました。 春らしく甘酸っぱいクッキーに仕上がりました。

4月のパン&料理

「オリーブのトルネード」

オリーブのトルネードの画像

全粒粉入りのソフトなパン生地に刻みオリーブを散らしねじったパンです。
ほんのりガーリックが効いています。
見た目もおしゃれで簡単に作れます。

「春野菜とホタテのスープ」

春野菜とホタテのスープの画像

春野菜がおいしい季節になりました。
空豆、菜の花、アスパラ、新玉ねぎ、新にんじん、新キャベツとホタテを煮込んだ優しい味わいのスープです。

「ウィーン風仔牛のカツレツ」

 ウィーン風仔牛のカツレツの画像

ウィーン風カツレツはヴィナー・シュニッツエルとよばれるオーストリアのお料理です。揚げずに多めの油でフライパンでかりっと焼きます。
ウィーン風は刻んだゆで卵、オリーブの実などを添えレモンバターソースでいただきます。
肉をたたくのでやわらかくなり、牛だけでなく豚肉でもおいしく作れます。
簡単で家庭でも作りやすいメニューです。

4月スペシャルレッスン

「コワントロー・フレーズ」

コワントロー・フレーズの画像

4月はイチゴを使った斬新なアントルメです。
いちごのクーリ、コアントロ―に漬けたレーズン、コアントロ―風味のクスクス入りムースケーキ。
クスクスはバニラ入りのミルク風味でリオレのような味わいです。
プチプチと始めるような食感が楽しい新感覚のムースケーキです。