2014年5月のメニュー

ケーキクラス

「カジノ」

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5月のケーキクラスはラズベリージャムのロールケーキとバニラムースのカジノです。
これはフランスの古典菓子で シャルロットの応用からできたといわれ、 カシスジャムで作られているレシピもあります。
しかし、残念ながらフランスでも見かけることは 少なくなりました。
見た目の華やかさと、カジノのルーレットを思わせる ロールケーキの渦巻きがかわいいケーキ。
ムースの中には赤い実のミックスフルーツを散らして います。
お誕生日や母の日の贈り物にもぴったりなゴージャス なケーキです。


「抹茶のくずプリン」

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くず粉独特のやわらかい食感が ぷるんとしておいしいデザートです。
お鍋ひとつで出来るので、気軽に作れる 冷やし系スィーツです。
甘さ控えめなので生クリームとあずきを添えていただきます。

パンクラス

「カダイフをまとった鯛のフリット・ブロッコリーソース」   DSC_0468

5月は軽やかな白身魚のフリットです。
カダイフは中近東などでよく使われ、甘いデザートにも使います。
揚げると独特のサクサク感がおいしい素材です。
ブロッコリーの鮮やかなグリーンのソースを添えてお召がりいただきます。


「クラブケーキ」

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ニューヨークで習ってきたアメリカの伝統料理です。
ケーキのように丸く丸めてあげるのでこの名前がつきました。
混ぜるだけの簡単カニコロッケのような料理で、小さく丸めて前菜にお出ししても喜ばれます。


あおさのりとチェダーチーズのパン」

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フランスパン生地にあおさのりを加え、チェダーチーズを散らしました。
磯の香りとチーズの塩気がマッチしたおいしい食事パンです。

スペシャルレッスン

「ピスターシュ・フレーズ」

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ピスタチオとイチゴを使ったさわやかな新緑色のムースケーキです。
緑色のピスタチオムースの中には真っ赤なイチゴのジュレ、淡いピンク色のいちごのムースが入っています。
上面にはピスタチオパウダーを散らし、ピスタチオのメレンゲを添えて、春の草原をイメージしました。
母の日の贈り物にもおすすめです。

リクエストレッスン 

「バナナのタルト」

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5月18日(日)10:30〜満席になりました!
14時クラス追加しました。

過去のレッスンでとりわけリクエストが多かった人気メニューの復活です!
このバナナのタルトは、某有名パティスリーの看板メニューで、プレミアム高地栽培バナナを使った、バナナの香りと甘さを存分にいかしたタルトです。
サクサクのタルト生地にバナナとラム酒のフランベ、バナナのカスタードクリーム、スポンジ生地と、バナナと相性の良い素材を幾重にも積み重ね、フレッシュなバナナと生クリームをナッペした食べごたえ十分のタルトです。
バナナのおいしさを存分に味わえるfeveおすすめのメニューです!