2014年6月のメニュー

ケーキクラス

「ブルーベリーチーズケーキ」

DSC_0494 DSC_0496

軽めのレアチーズケーキに 初夏のフレッシュなブルーベリーを使った ソースを流しました。
クリームチーズの コクと甘酸っぱいソースが サクサクのタルト生地とよく合います。


「カンノーリ」

カンノーリはイタリア、シチリアの伝統菓子です。
外はサクサク、中なフレッシュなリコッタチーズ を使ったクリームがたっぷり詰まっています。
揚げ菓子なので、家庭でも簡単に作れます。
クリームには刻んだオレンジピール、レモンピール、 チョコレートが入っています。

  DSC_0506

パンクラス

「エッグベネディクト」

P3214241

 

イングリッシュマフィンを焼き、エッグベネディクトを作ります。
エッグベネディクトとは、アメリカのカフェの人気の朝食で、 とろりと半熟の卵と濃厚なソースがおいしいブレックファーストです。


「ほうれん草とピーカンナッツ、りんごのサラダ」

P3234422

フレッシュなやわらかいほうれん草と刻んだナッツ、 りんごいりのサラダです。
リンゴは様々なフルーツに 変えて作れます。
例えば、オレンジ、グレープフルーツ、洋ナシなど。。
あえるだけのバルサミコドレッシングでいただきます。


「アスパラのオーブン焼き・ポークのローストチェリーソース」

P3234433

ヒレ肉をオーブンで焼き、余熱で火を通し、チェリーを使った さわやかなソースを添えます。
付け合せに旬のアスパラを、焦がしバターソースでいただきます。

スぺシャルクラス

「ダクワーズ・パンプルムース」

P9153144

 

ダクワーズとはダックスという町の名にちなんだお菓子で、もともとは小判形ではなく大きなアントルメでケーキの ように作られています。
そのダクワーズにグレープフルーツのクリーム、フレッシュなホワイト・ルビーグレープフルーツを 飾ったさわやかなケーキです。