ケーキクラス
「ブルーベリーチーズケーキ」
軽めのレアチーズケーキに 初夏のフレッシュなブルーベリーを使った ソースを流しました。
クリームチーズの コクと甘酸っぱいソースが サクサクのタルト生地とよく合います。
「カンノーリ」
カンノーリはイタリア、シチリアの伝統菓子です。
外はサクサク、中なフレッシュなリコッタチーズ を使ったクリームがたっぷり詰まっています。
揚げ菓子なので、家庭でも簡単に作れます。
クリームには刻んだオレンジピール、レモンピール、 チョコレートが入っています。
パンクラス
「エッグベネディクト」
イングリッシュマフィンを焼き、エッグベネディクトを作ります。
エッグベネディクトとは、アメリカのカフェの人気の朝食で、 とろりと半熟の卵と濃厚なソースがおいしいブレックファーストです。
「ほうれん草とピーカンナッツ、りんごのサラダ」
フレッシュなやわらかいほうれん草と刻んだナッツ、 りんごいりのサラダです。
リンゴは様々なフルーツに 変えて作れます。
例えば、オレンジ、グレープフルーツ、洋ナシなど。。
あえるだけのバルサミコドレッシングでいただきます。
「アスパラのオーブン焼き・ポークのローストチェリーソース」
ヒレ肉をオーブンで焼き、余熱で火を通し、チェリーを使った さわやかなソースを添えます。
付け合せに旬のアスパラを、焦がしバターソースでいただきます。
スぺシャルクラス
「ダクワーズ・パンプルムース」
ダクワーズとはダックスという町の名にちなんだお菓子で、もともとは小判形ではなく大きなアントルメでケーキの ように作られています。
そのダクワーズにグレープフルーツのクリーム、フレッシュなホワイト・ルビーグレープフルーツを 飾ったさわやかなケーキです。
