ケーキクラス
「アプリコットタタン」
8月は夏らしいあんずを使ったタタンを作ります。
タタンは私が一番好きなデザートです！
数年前、パリの人気ビストロ【レピデュパン】で食べたことがあり、あんずでもタタンができるのだなと知りました。
その時頂いたお味はラベンダーとあわせて、南仏の香りがするデザートでしたが、その記憶をもとにあんずと相性の良いパイ生地、アーモンドクリームを土台にし、あんずはバニラとお砂糖、バターでじっくりとキャラメル煮にしていきます。
ホイップクリームを添えて、または焼きたてにアイスクリームをのせてもおいしくいただけます。
見た目もさわやかな、甘酸っぱい夏のタタンになりました。
（今回パイ生地は市販のベラミーズを使用します）
「パッションマンゴーのウィークエンド」
ウィークエンドとは、フランスで週末に家族や大切な人と食べる レモンのきいた焼き菓子のことです。
今年は夏らしくパッションとマンゴー風味でアレンジしました。
この時期は沖縄産のパッションフルーツが出回るので、八百屋さんや スーパーでも簡単に手に入ります。
ジュースをケーキ生地に焼きこんで、種は仕上げにアイシングに加えました。
甘酸っぱいアイシングとトロピカルなお味をお楽しみください。
パン＆料理クラス
「海老とマッシュルームのアヒージョ」
スペインの簡単おつまみ、タパスです。
アヒージョとはオリーブオイルで海老やきのこ、 タコなどの素材を煮たお料理。
スペインでは冷めにくい丸い茶色の素焼きの「カスエラ」という器を使って調理します。
余ったオリーブオイルもパンをつけて食べると美味です！
「タコのガリシア風」
こちらも気軽に作れるスペインのタパス料理。
地元ではタコをゆでるときに玉ねぎを入れます。
そうするとタコが柔らかくなるそうです。
ゆでたじゃがいもを敷いて、その上にタコをのせ、パプリカを振ります。
「あさりのアロース」
スペインには代表的な米料理にパエリアと、アロースがあります。
アロースはスペイン風炊き込みご飯のことです。
土鍋やルクルーゼなどで、材料、洗わない米を炒めて そのまま炊き込みます。
鶏肉やエビ、魚など、具材も様々で作られます。
今回はアサリを使った魚介のうまみたっぷりのスペイン風 炊き込みご飯です。
「ピサラディエール」
トマトやチーズを使わないヘルシーな玉ねぎピザです。
南仏やイタリアなどでよく食べられ、ワインにもよく合います。
1時間ほど発酵させたピザ生地に、あめ色に炒めた玉ねぎ、 アンチョビ、オリーブをのせて焼き上げます。
スぺシャルクラス
スペシャル１「シトロン・フロマージュ」
夏にぴったりのレモンを使ったレアチーズケーキです。
フロマージュブランというフレッシュチーズとクリームチーズの2種類を使った軽めのムースとレモンのクリームの組み合わせが爽やかなケーキです。
このレシピは、通常大量のバターで作るレモンクリームを新しい手法でイボワール（ホワイトチョコ）に変換して作ったレモンクリームを使用していますので、一味ちがうレモンクリームが楽しめるお菓子です。
スペシャル２「ラズベリークラブサンド」
レモンのスポンジで、ラズベリーのジュレと はちみつのカスタードクリームをサンドした サンドイッチ風ケーキです。
手で持って食べられるため、ピクニックや 持ち寄りパーティに便利です。
見た目のインパクトもある楽しいケーキです。
「アンザックビスケット」
イギリスのオートミール入りビスケット。
混ぜて焼くだけで簡単に作れます。
ザクザクした食感がおいしいクッキーです。
