2019年3月のメニュー

3月は春らしいメニューです。
お花見気分で手作りあんこも作ります!

ケーキクラス

「桜のムース」

春らしく桜を使ったメニュー作ります。
新緑のイメージの抹茶の緑スポンジに塩気のきいた桜風味のムース、一番上にはピンク色のルビーチョコのムースを重ねました。
あることをすると、桜の塩漬けが花開きます!
今回は桜の花の形のセルクルで作ります。(もちろん丸形でも作れますよ!)
和のテイストのお菓子は春を連想させてくれます。
簡単に作れますので初心者さんもOKですよ!
(10㌢4~5個お持ち帰り)


「カステラプリン」

家庭で簡単に作れ、時々むしょうに食べたくなるのがプリン。身近な材料で作れホッとする味です。
プリンも今や色々なタイプがありますが、これはスタンダードな全卵を使ったプリンです。
上にスポンジ生地をのせて同時に焼きます。
(5個お持ち帰り)

スペシャルクラス

「いちごのタルト&ハニーライムのタルト」

フランスで購入してきたトリアングル(三角形)のタルト型を使って、季節のフルーツタルトを作ります。
これはひとつひとつがすでに三角形になっているので、切り分ける必要がありません。
いちごは今が旬!たっぷりとのせて味わいましょう。
今年は白イチゴも使って美しく飾りたいと思います。
それからもう一つ今注目のフルーツ!!
静岡でしか作っていない「ハニーライム」。
このクリームを詰めたさわやかなタルトも作ります。
これは見た目がすっぱそうですが味は実はオレンジなんですよ!
どんなお味かお楽しみに♪
(10㌢タルト3つずつ6個お持ち帰り)

パン料理クラス

「アンパン&あんどーなつ&桜おこわ」

今回のパンクラスはあずきから手作りあんこを作る会!にしようと思います。
私は甘すぎるあんこが苦手なので、ちょうどよいあんこの炊き方を模索していました。
洋菓子の青木定治シェフも、和菓子屋さんにあんこの炊き方を修行に行ったそうなので、私も和菓子の先生に習い、いろいろ試作した結果、やっと自分好みのあんこができるようになりました!(ここでいうあんこはつぶあんです。こしあんはさらに皮をとって裏ごしをするので家庭ではなかなか難しいと思います)
あんこを作った美味しいアンパン、あんドーナツをたくさん作りましょう!zお料理は今回は春の和食。
簡単にできる桜おこわ、菜の花とえびの白あえ、そら豆のみつ煮、牛肉の柚子味噌焼きです。
私にしては珍しい~。でも全て簡単、でもちゃんとしていて美味しい。がコンセプト。
もちろん普段のおかずに使えます!
牛肉はつけておくだけ。冷めても美味しいのでお花見弁当におすすめです。


春から新しいスタートを切りたい方、お菓子やパン・お料理を一緒に作りませんか?
お申込み・お問い合わせはメールかお電話でお待ちしています!
それでは今月もよろしくおねがいします。

アトリエフェーヴ
飯田順子