2013年4月のメニュー

4月ケーキクラス

「ベイクドバナナチーズケーキ」

ベイクドバナナチーズケーキ

4月は基本に戻ってバナナのチーズケーキを作ります。
チーズケーキは家庭でもおいしく作りやすいお菓子でどなたにも喜ばれます。
今回はたっぷりとバナナを加え、湯煎でしっとり焼き上げ一味違ったチーズケーキを作ります。

「オレンジキャロットケーキ」

オレンジキャロットケーキ

イギリスの伝統菓子キャロットケーキを作ります。
甘い春にんじんを使って、シナモン、スパイス類、ココナッツ、レーズン入りの食事にもなるケーキです。
フランスでもイギリス系のカフェ「ローズベーカリー」などの人気でよく食べられていますし、家庭でも作るお菓子です。
上にはクリームチーズとオレンジジュースで作ったオレンジクリームフロスティングをたっぷりとのせていただきます。

4月パン&料理クラス

「ひよこ豆のコロッケ:ファラフェル」

ひよこ豆のコロッケ:ファラフェル

薬膳やオーガニックの方も食べている中近東モロッコの料理です。
お肉の代わりになる味わいで満足感があります。
ひよこ豆に玉ねぎや香草、スパイスを入れてすりつぶし油で揚げるだけのお手軽コロッケですが、ヨーグルトのソースをかけていただくと絶品です。作り置きもでき、パンにはさんで食べるのもおすすめです。

「茄子とトマトのコンポテ」

茄子とトマトのコンポテ

茄子とトマト、アーティチョークを使った野菜のテリーヌです。
中目黒のとあるフレンチレストランで食べて以来、再現したいなと思っていました。
つなぎを一切使わずに固めますので、柔らかい仕上がりです。
冷蔵庫で4~5日持ちますので、これからの季節にサラダ代わりにまたポットラックパーティもおすすめです。

「パン・オ・セリアル」

パン・オ・セリアル

ライ麦粉の入ったシリアル入りの食事パンです。
レーズン、クランベリーなどのドライフルーツを加え表面にオーツ麦をたっぷりとふりかけ焼き上げます。
食物繊維やビタミンがたっぷりの、キレイになれるパンです。

4月スペシャルレッスン

「オペラ・フランボワーズ」

オペラ・フランボワーズ

フランボワーズ(ラズベリー)を使ったさわやかなピンクのオペラです。
フランボワーズピューレとメレンゲで作るクレームムースリーヌは、バタークリームであることを忘れるくらいふわふわと軽い仕上がりです。
生地にもたっぷりとフランボワーズ入りのシロップをぬり、フルーティに仕上げました。
飾りにフランボワーズ味のアーモンドダイスのクラックランをのせて、食感のアクセントにしています。

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