2014年3月のメニュー

「ケーキクラス」

【再構築したイチゴとピスタチオのタルト】

再構築したイチゴとピスタチオのタルト

再構築したイチゴとピスタチオのタルト

タルト生地を一度焼き、砕いたものを再びライスクリスピー、 フィヨンティーヌ、ホワイトチョコなどを加え、固めます。
その上にピスタチオとホワイトチョコのホイップクリーム、 ラズベリーのコンフィチュールを絞り、いちごを飾ります。
(15㎝1台お持ち帰り)


【自家製グラノーラ】

自家製グラノーラ

自家製グラノーラ

自家製グラノーラ

春らしいドライフルーツを入れた自家製のグラノーラを作ります。
手作りのグラノーラは簡単に作れ、サクサクした食感と香ばしさが 魅力の、おいしくヘルシーなおやつです。
ヨーグルトやアイスクリーム、ハワイアンフルーツのアサイ―、 バニラアイスクリームなど、組み合わせは自由自在です。
ビンにつめて保存がきくので、朝食用に作り置きできます。
また、ラッピングをしてプレゼントにしても素敵です。
加えるナッツやドライフルーツはお好みで組合わせられます。
今回はオレンジピール、クランベリー、レーズン、アーモンド、くるみ、 カシューナッツ、マカデミアナッツ、ピスタチオ、パンプキンシード、 ココナッツなどをご用意しております。
フレッシュないちごを乾燥させた自家製イチゴチップも加えます。
(天板1枚分)

「スペシャルクラス」(2品)

【ショコラブラン・フリュイルージュ】

ショコラブラン・フリュイルージュ

春らしい色合いの、ホワイトチョコとイチゴ を使ったかわいいムースケーキです。
いちごやラズベリーなどの赤い実のフルーツ コンポートのジュレをムースショコラブランに 閉じ込めました。
ホワイトチョコを使った真っ白なグラサージュ で仕上げ、いちご、ラズベリーを飾ります。
(15㎝1台分)


【いちごのフィナンシェ】

いちごのフィナンシェ

いちごを入れた甘酸っぱい焼き菓子の フィナンシェを作ります。
いちごは軽く乾燥させたものを使用すること により水っぽくならず、凝縮したいちごの香り が広がります。
(6個お持ち帰り)

3月7日(月)14:00~、18:30~ リクエストレッスン

【シャルロット・オウ・プランタン】

シャルロット・オウ・プランタン

旬のいちごとレモンを使ったさわやかなムースケーキです。
シャルロット(貴婦人の帽子の意味)を表す周りのストライプの ビスキュイは、ラズベリージャムを塗ったスポンジで作ります。
見た目も華やかな美しいケーキです。
(15㎝1台分)

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