2014年12月のメニュー

ケーキクラス

【イチゴとパッションのショートケーキ】

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2014年をしめくくるショートケーキは いちごとパッションのショートケーキです。
一番人気のイチゴと生クリームのケーキに甘酸っぱいパッションクリームをいれ、サクサクのフィヨンティンヌにショートパスタのクスクスを加えた生地を敷き、食感をアップしました。
ナッペや絞りの練習もできるので、ショートケーキははじめての方にもお勧めのケーキです。

お料理クラス

【パーティおせち料理】

年末のお料理クラスは年末年始お正月にも使えるおもてなし料理を作ります。
そのまま冷凍保存できるものもありますのでおせちにお使いいただくことができます。

メニュー

  • 生ハムと里芋のテリーヌ
  • サーモンとほうれん草のロール・シトラスソース
  • カモのロースト
  • えびのグリル
  • 黒豆のゼリーよせ
  • 鶏の松風焼き
  • イチゴとさつまいもの茶巾(お持ち帰りはボックスに入れてお渡しします)

スペシャルレッスン

スペシャルレッスン1【オペラ・フリュイルージュ】

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オペラを赤い実のフルーツを使った かわいいケーキにアレンジしました。
甘さ控えめのフレッシュバタークリームと、ラズベリーのジュレをサンドし、たっぷりの ラズベリーシロップをぬったビスキュイをサンドして仕上げます。
ラズベリーの酸味でバランスのとれた味わいになりました。
パーティーシーンを盛り上げる、華やかなケーキです。


スペシャルレッスン2【イヴェルナル】

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ミルクチョコレートのグラサージュと栗を使ったムースです。 マロンムースの中にミルキーなバニラゼリーを入れ、 マロングラッセを散らしました。 大人っぽくシックな冬を思わせるケーキです。

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