2016年10月のメニュー

 10月は秋らしいお菓子です!!

ケーキクラス

【かぼちゃのシフォンケーキ】

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10月はハロウィンの季節です! かぼちゃを使ったお菓子を作りましょう。
ふわふわと軽い口当たりのシフォンケーキにかぼちゃのマッシュを 加えてハロウィンのロングトールカップで焼き上げました。
仕上げにかぼちゃのクリームを絞ります。 メレンゲの立て方や生地の混ぜ方など基本のシフォン生地もマスターできますよ!(4~5個お持ち帰り)


【バラのリンゴのタルト】

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季節の紅玉リンゴを使い、バラの花風に仕上げたタルトです。
このタルトはフランスの3つ星レストランのデザートとして有名に なりました。
パートブリゼという速成パイ生地を作り、 生クリームと卵のアパレイユを流して焼きあげます。プリン生地のような味わいになります。
リンゴをくるくると巻き、お花に仕上げてみましょう。(18㎝)

スペシャルクラス

【マロンのモンブランムース】

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栗の季節です!栗を存分に楽しみたい方に向けて作った、 モンブランをムース仕立てにしたケーキです。
ココアのスポンジ生地には栗の渋皮煮を散らし、 マロンクリームを使ったムースにはラム酒を利かせて、 仕上げに軽いモンブランクリームを絞りました。
この季節ならではの贅沢なお菓子です。(15㎝)

パン&料理クラス

【栗とゆずのパン】

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栗粉とマロンペーストを練りこんだ生地に、渋皮煮、 ゆずピールを加えて焼き上げました。
生地はフランス粉の「ハードブレッド」を使用しています。 お食事系のパンですが、ほんのりと甘い栗と、ゆずが香り、おやつにもいけます。


【栗のポタージュ】

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栗をミルクで煮てポタージュにしました。
ほっこりとした甘さと、玉ねぎのうまみが合います。


【ハンガリーのトマトシチュー・グーラッシュ】

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寒くなってくると重宝するのが煮込み系のお料理です。
ハンガリーの定番料理、お母さんの味、 トマトとパプリカの牛肉煮込みです。
お肉は牛、豚、鶏となんでもあいます。 じゃがもやパスタなどを添えてもいいでしょう。
コトコトお鍋で煮るだけですが、 長時間煮込んだ方がお肉が柔らかくなります。
多めに作っておくと便利な家庭料理です。


【秋のサラダ】

リンゴ、クルミ、焼きかぼちゃ、 ベーコンなどの入った秋の味覚のサラダです。
バルサミコ風味のビネグレットドレッシングでいただきます。

クックパッドレッスン

【ハロウインスペシャル★かぼちゃのチーズケーキとマフィン】

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10月17日(月)14:00
10月19日(水)14:00
10月25日(火)10:30/19:00
10月26日(水)10:30/19:00
10月31日(月)10:30/19:00

4800円(15㎝ケーキ1台とマフィン4個)

ハロウィンにかぼちゃを練りこんだチーズケーキとマフィンを作りましょう。
キリのクリームチーズとかぼちゃをたっぷり使った本格チーズケー キです。
マフィンはかぼちゃのマッシュ、 かぼちゃの種とラムレーズン入りです。
Feveの方は昨年のかぼちゃのチーズケーキと同じです。
まだ受講されていない方はこちらのレッスンでどうぞ。

お申し込みはクックパッド教室のサイト、またはwww.feve.net まで。

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