2017年5月のメニュー

あっという間にGWですね!!
春らしい爽やかな日が続き、新緑の気持ち良い季節になってきました。
5月は母の日ということで、 女性が喜ぶラブリーなお菓子にしてみました。 小分けできるメニューですので、 プレゼントにぴったりだと思います。

ケーキクラス

「抹茶のクッキー」

お花型にぬいた抹茶生地のクッキーに、 抹茶たっぷりのガナッシュをサンドしました。 ガナッシュは抹茶と相性の良いホワイトチョコレートをベースにし ています。大阪のお友達のお教室で教えていただきました。 とっても可愛い形です。お日持ちもしますで、一つずつラッピングしてプレゼントにどうぞ。(お持ち帰り10枚)


「フラワーカップケーキ」

バタークリームにかぼちゃ、紫芋、 ストロベリーパウダーなどの天然着色料で色付してお花模様に絞り出します。 土台になるカップケーキはバターなしの太白ごま油で作った軽めの マフィンです。
最近無味無臭の太白油が使いやすく、 料理や揚げ物をしてもとても美味しく仕上がるのでよく使っていま す。
カップケーキはバターなしでもふわーっと作れますのでおすすめの レシピです。黄色系のお花は紫陽花、 ピンク系はカーネーションをイメージして絞っています。
もう一つはNYで食べたアメリカ南部がルーツのレッドベルベット ケーキです。ブラックココアに赤の色素を加え、 クリームチーズ入りのクリームを絞る定番のカップケーキです。

(お持ち帰り各2個計6個)

スペシャルレッスン

「マンゴーとココナッツのムース・トロピック」

初夏を先取りした、爽やかなトロピカル系のムースを作ります。
マンゴーをメインにして、トロピカルなパイナップル、 バナナ入りのコンポートを閉じ込めたホワイトチョコとココナッツ の軽いムースです。 上にはマンゴーのグラサージュをかけています。 とっても爽やかな美味しいケーキです。春らしく、 今流行のエディブルフラワーを飾ります。(冷凍可・15㎝)

リクエストレッスン

5月16日(火)10:30・14:00/17日(水)10:30

「抹茶とグレープフルーツのムース」

昨年の4月のメニューです。 ほろ苦い抹茶ムースと爽やかなグレープフルーツのババロアの相性 は抜群です。見た目の美しさもポイントのムースケーキです。( 冷凍可・15㎝)

パン料理クラス

「お絵かきパン」

今流行のお絵かきパンを作ります。2人一組でパンダ食パンとピンクの豹柄パンを作ります。作業に時間がかかるのではじめは2 人一組で作ったほうが作りやすいのです。 作り方がわかって慣れたら大丈夫ですよ!( お持ち帰りは半分ずつになります)


「オレンジとケールのサラダ」

最近ケールは国内で様々な種類のものが作られており、 カーリケールというフリル状のものや、 小松菜の葉っぱのようにまっすぐなものなどもあり、 柔らかく苦くありません。栄養価も満点で生で食べやすいです。 このケ-ルと相性の良いオレンジ、カッテージチーズ、 マイクロトマト、アーモンドを使ったヘルシーなサラダです。 オレンジ果汁を使った爽やかなドレッシングで頂きます。


「牛肉のオレンジソース」

牛肉をオレンジでマリネしてソテ-し、 爽やかなオレンジソースをかけたメインディッシュです。 焼くだけで作れるのでとても簡単です。 彩りにアスパラガスを添えます。

コメントは停止中です。