2012年4月のレッスン

ケーキクラス

ラズベリークラブサンド

4月はお花見&ピクニックにぴったりの楽しいケーキ、ラズベリークラブサンドです。
クラブサンドをイメージした三角形のケーキで、手で持って食べられます。
昨年パリに行ったときにフォション本店で売られているのを見ました。
レモンのスポンジケーキにラズベリーのジュレ、はちみつのカスタードクリームをはさんでサンドイッチ風に仕上げます。
見た目のインパクトがあるので、てみやげにもどうぞ。

*天板1枚分の生地で6㎝の三角形8個作れます。

アンザックビスケット

オートミールとココナッツをたっぷり使った混ぜるだけのイギリスのビスケットです。
作り方も簡単で、材料をすべて混ぜるだけですぐに焼くことができる手軽なクッキーです。
そのわりに味わい深く、たいへんおいしいお菓子です。
日持ちもするので作り置きができます。


パン&料理クラス

ナン

インド人に聞いたレシピをもとに何度も試作したナンです。
生地をねかせてあつあつのフライパンで焼き目をつけるのが香ばしさともっちりさせるポイントです。

インドカレー

サグパニル
サグパニルはほうれん草とカッテージチーズのカレーです。
たっぷりのほうれん草が入ったルーに、カッテージチーズをいれて食べる、ヘルシーなカレーです。

バターチキン
インド料理店で人気№1のからくないマイルドなカレーです。
トマトと生クリーム、タンドリーチキンで作るリッチなお味で大人も子供も大好きなカレーです。
インドカレーは煮込むことなくさっと短時間で作れるのが利点です。
また、スパイスをふんだんに使うので体を温め代謝を促す効果もあり、これを機にぜひ覚えていただきたいメニューです。

タンドリーチキン

スパイスとカレー粉、ヨーグルトに付け込みオーブンで焼いたチキンです。
作り方は簡単。漬け込むだけでジューシーで美味しいチキンが作れます。


スペシャルレッスン

パラディ


季節のイチゴと甘ずっぱいパッションフルーツのクリームを合わせた白ワインのムースケーキです。
白ワインは上品な甘口の微発泡ワインを使い、半分は非加熱で加えます。
白ワインムースの中には真っ赤なイチゴのジュレとパッション果汁でたいたクレーム・ド・パッションを入れ、刻んだイチゴとミントを散らします。
仕上げにメレンゲを絞り、焼き目をつけて春に咲くお花のイメージでかわいらしく仕上げました。

*15センチ1台お持ち帰りです。

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