2011年4月のレッスン

お菓子クラス

いちごのフィナンシェ

フレッシュないちごを加えた焼き菓子です。
いちごの香りを生かすため澄ましバターを使いました。
甘酸っぱいベリーのソースを添えていただきます。
(ハート型6個持ち帰り)

ムースショコラブラン・エ・フリュイルージュ

ホワイトチョコと赤い実のフルーツのムースケーキ
ホワイトチョコムースで赤い実のフルーツのコンポートを包みこみました。
真白いホワイトグラサージュをかけて仕上げます。

おもてなし料理とパンのクラス

ブリオッシュ・サンジェニ

リヨンの名物ピンクのプラリネを加え焼き上げたリッチでスィートなパンです。
見た目も華やかでかわいいパンです。

サラダリヨネーズ

角切りベーコン、オリーブ、ポーチドエッグなどがのったサラダです。
赤ワインビネガーのドレッシングで卵をくずしながらいただきます。
リヨンではブッション(ビストロの意)の定番です。

パテ・カンパーニュ・ア・ラ・メゾン

家庭で簡単に作れるようにアレンジしたパテ・カンパーニュです。
作り置き出来ますのでパーティのときに便利です。
好みでマスタードを添えてどうぞ。

スペシャルレッスン

シャルロットオウプランタン

いちごとレモンのムースケーキ「シャルロットオウプランタン」を作ります。
15㎝一人1台お持ち帰りです。

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