９月のパンとお料理のクラス

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9月のパンとお料理のクラスは4品です。

「メロンパン」
「オニオンベーコンチーズブレッド」
「マッシュルームのカプチーノ」
「プーレ・ディアブル（鶏の悪魔風）」

「メロンパン」

久しぶりに王道のメロンパンが作りたくなり、これまでの配合と変えました。
生地はふわふわブリオッシュ系で口溶けが良く、とても気に入っています。
クッキーを乗せると発酵が早いので、見極めが難しいパンです。
メロンパンは日本のオリジナルパンで、メロンは入っていません（笑）
ちなみに広島ではサンライズと呼ばれています。
これは人に差し上げると喜ばれ、家族にも喜ばれるおやつパンだと思います。
是非覚えてたくさん作っていただきたいパンです。（6個）

「オニオンベーコンチーズブレッド」

全粒粉を使ったハード系食事パンです。焼成前にクープを入れて、そこにオニオン、ベーコン、チーズ、マヨネーズ、バジルソースをトッピング。具材を後乗せして焼いた食事パンです。
そのまま食べてもよし、スープやメインディッシュのお供にも合います。
（20センチ1個）

「マッシュルームのカプチーノ」

カプチーノ仕立てにしたマッシュルームのスープです。コーヒーカップにサーブし、少しふんわりと泡立てたスープを乗せます。
きのこはしめじ、舞茸、エリンギ、しいたけなど何でも出来ます。滋味深い秋を感じるスープです。

「プーレ・ディアブル（鶏の悪魔風）」

チキンを使った悪魔料理？です。どこが悪魔風かというと、マスタードをたっぷり塗った所だと思います。ただ、フレンチマスタードは辛味は少なく、ビネガー風味が強いので、実際はそんなに辛くない料理ですのでご安心を。ネーミングの妙ですね！
チキンは胸肉でもも肉でもOK。パン粉のサクサクが美味しい、おもてなしにも使える簡単料理です。

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それでは今月もよろしくお願いいたします！

アトリエフェーヴ
飯田順子