1月のお菓子クラス

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1月は2つのメニューがあります。
作りたいケーキを日時でご選択ください。

「ガレットデロワ 2023 ＆ スフォリアテッラ」
1/14 (土) 10:30 –
1/14 (土) 18:30 –
1/19 (木) 14:00 –
1/21 (土) 14:00 –
1/26 (木) 10:30 –
1/26 (木) 14:00 –
1/26 (木) 18:30 –
1/27 (金) 10:30 –
1/27 (金) 14:00 –
1/27 (金) 18:30 –
1/28 (土) 10:30 –

「ショコラのマトラッセ」（12月のリクエストレッスン）

1/20 (金) 14:00 –
1/28 (土) 18:30 –

「ガレットデロワ 2023」

1月は恒例のガレットデロアを作ります。
この手作りパイを毎年作り続けて２０年位たっていると思います。
今年は柚子りんごのガレットです。お正月に欠かせない香りの和のガレット。
パイ生地はバターで生地を包み込む逆折り製法のランヴェルセ方式です。
（今やこのやり方は結構主流となりつつあります）
メリットは折る回数が少なくてサクサクする、焼縮みが少ないなどがあげられます。

今年のフェーヴはキラキラの王冠とピンクのルビーチョコレートのモチーフでとっても可愛いです。これを毎年コレクションする収集家もいるくらいです。（私も集めてます。３００個くらいあるかな）
フランスではかならず食べるという新年を祝う伝統菓子。切り分けた中にフェーヴが入っていたら今年一年はハッピー、その日一日王様になれるという楽しいお菓子ですので、ぜひ作ってみてください。
（２０センチ１台分）

「スフォッリアテッラ」

２番生地の余りで、イタリアのチョコパイ、スフォッリアテッラも作ります。
これはシチリアの郷土菓子で数年前旅先で食べたのですが、貝のような形をしており、 本来はラードで作るためザクザクしています。中身はチョコやリコッタチーズが入っている素朴なパイです。
（３～４個できます）

「ショコラのマトラッセ」

12月に実施したミルクチョコムースとパッションオレンジのジュレが入った格子模様のムースケーキ、
ショコラのマトラッセを今月も開催します。
お日にちは今のところ1月20日14時、1月28日18；30です。ご希望があればどうぞ！
（15㌢1台分）

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今月は、特別講座もあります！

「ジャム講座；ジャムを作ってみよう＆テイスティングオフ会」

1月14日（土）14：00　満員御礼
1月28日（土）14：00　お席あり

「マツコの知らない世界」国産ジャムの世界出演記念にジャム講座を開催します！
全国のジャム好きさんあつまれ～！これを機にジャムの知名度上げていきます！！！
番組でご紹介したジャムのテイスティング（ご紹介後入手困難になりつつあります・・・）や
実際にジャムを2品作ります。いちごシャンパンジャムとゆずカードを作り、お持ち帰りもあります。
ご試食はアフタヌーンティースタイルで、スコーンやビクトリアケーキ、軽食もあります。
業者さんから頂いた珍しいジャムも大放出！楽しくおしゃべりするオフ会です❤

詳細はこちら：https://www.feve.net/lesson/1769

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動画レッスン（試食付き）もあります！
お申し込みはこちらからどうぞ。
またはメール、お電話でもお申し込み受け付けております。
　↓
https://coubic.com/feve/booking_pages#pageContent

それでは今月もよろしくお願いいたします！

アトリエフェーヴ
飯田順子