7月のお菓子クラス

7月のお菓子クラスは3品です。

「桃とアールグレイのタルト」
「サマーミルクチョコレートケーキ（パッションオレンジソース）」
「レモンフィナンシェ」

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「桃とアールグレイのタルト」

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夏といえば桃！これからが旬のフレッシュな桃を使った紅茶風味のタルトです。

アールグレイは種類が多く、中には苦手なものもあるので、厳選して選んだ香りの良いものを使用しています。今月はタルト生地の敷き方、アーモンドクリーム、カスタードクリームなど、お菓子の基本が詰まったレッスンです。

桃と相性の良いアールグレイ風味のアーモンドクリーム、アールグレイのミルクティカスタードクリーム、フレッシュな桃を紅茶でマリネした、さっぱりとしたタルトです。

紅茶の風味で甘さ控えめになり、夏向きのタルトに仕上がりました。

「サマーミルクチョコレートケーキ（パッションオレンジソース）」

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グルテンフリーの小麦粉を使わない、口溶けの良いなめらかなチョコレートケーキを作ります。

チョコはミルクチョコ、キャラメルをスプーン2杯ほど入れて隠し味にしています。
作り方はワンボウルで混ぜるだけ。
夏なので簡単にでき、冷蔵庫で冷して食べるケーキは重宝します。

今回は爽やかなオレンジパッションソースを添えてお召し上がりいただきます。

「レモンフィナンシェ」

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爽やかなレモンのフィナンシェを作ります。フィナンシェは焦がしバターと、アーモンドプードル、卵白で作るお菓子で、

昔金融街（ウオールストリートみたいな）にあるお菓子屋さんが考案し、忙しい銀行家の人たちが手で持って気軽に食べられるお菓子を、ということで作ったと言われています。

本来は金の延べ棒の形をした平たい四角なのですが、夏らしくアイスバー仕立てと、浮き輪のかたちで、レモンアイシング、レモングラスやローズなどのハーブを散らして仕上げました。

こちらも作り方は混ぜるだけ。ご自宅でも簡単に作っていただけます。

レッスンは、次の3つのパターンで受けることができます。

・教室で受講。オンラインサロンで予習や復習、質問も可能。
・オンラインで受講（オンラインサロン内）
・オンラインで受講し、味見サンプルと材料を宅配

オンラインでの受講は家族と一緒に見れるのも楽しいところ。
ぜひご参加ください。

お申し込みはこちらからどうぞ。
またはメールでもお申し込み受け付けております。
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早くコロナが収束することを祈りつつ、密にならないように心がけて開催していきます！
今月のレッスンもよろしくお願いいたします。

アトリエフェーヴ
飯田順子