12月のお菓子クラス

12月のお菓子クラスは2品からスケジュールで選びます。
日時によりケーキが異なりますので、ご確認ください。

12月
7（木）　10:30-　ショートケーキ
7（木）　14:00-　コンコルド
7（木）　18:30-　ショートケーキ

8（金）　10:30-　コンコルド
8（金）　14:00-　ショートケーキ
8（金）　18:30-　コンコルド

9（土）　14:00-　ショートケーキ
9（土）　18:30-　コンコルド

14（木）　14:00-　ショートケーキ

15（金）　14:00-　コンコルド

21（木）　10:30-　ショートケーキ
21（木）　14:00-　コンコルド
21（木）　18:30-　ショートケーキ

22（金）　10:30-　コンコルド
22（金）　14:00-　ショートケーキ
22（金）　18:30-　コンコルド

23（土）　10:30-　ショートケーキ
23（土）　14:00-　コンコルド
23（土）　18:30-　ショートケーキ

24（日）　10:30-　ショートケーキ
24（日）　14:00-　コンコルド

25（月）　10:30-　コンコルド
25（月）　14:00-　ショートケーキ

「いちごとマンゴークリームのマスカルポーネショートケーキ2023」

このケーキはお客様のリクエストで生まれたケーキで、今年の夏にレッスンした、リッツのマンゴータルトのクリームを入れてほしいと言われて作ったのが始まりです。
入れてみたらなんと爽やかで美味しい！
最近は下段だけカスタード入りなどのショートケーキが流行っていますので２層のうち１段目はいちご、２段めはマンゴークリームにしてみました。

生クリームもマスカルポーネを加え、ナッペしやすく、持ち帰りやすいよう工夫しました。
安定するだけでなく、お味もコクが出て美味しくなりますので、メリットいっぱいです。
毎年ショートケーキは生クリームのナッペを練習しに来る方もいらっしゃいます。
スポンジ生地もマスターすると色々なお菓子作りに役立ちますので、今年もぜひチャレンジしてみてください。
いちごと生クリームの組み合わせは毎年人気です。
（15センチ1台持ち帰り・試食あり）

「コンコルド」

コンコルドはパリのコンコルド広場の石畳をイメージしたチョコレートムースです。
石畳はメレンゲを使っています。中身はチョコレートムース、コーヒーのクレームブリュレ、キャラメル、洋梨のコンポート、粉なしのチョコレートビスキュイショコラサンファリーヌ（スポンジ）という構成になっています。
全部で7つのパーツからなる本格的なフランス菓子です。
クリスマスは特別に美味しいケーキを食べたいから頑張って作りましょう。
このメニューは昔レッスンでもやったことがありましたが、今年はリニューアルして、形もオーバルにして見ました。
洋梨は山形の大好きなル・レクチエをコンポートにします。それだけでも美味しいんですよ！
メレンゲを貼り付けるとブッシュドノエルみたいにも見えます。個性が出ますので、楽しんで作りましょう！
（15センチオーバル1台お持ち帰り・試食あり）


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動画レッスン（試食付き）もあります！
お申し込みはこちらからどうぞ。
またはメール、お電話でもお申し込み受け付けております。
　↓
https://coubic.com/feve/booking_pages#pageContent

それでは12月もよろしくお願いいたします！

アトリエフェーヴ
飯田順子