4月のお菓子クラス

3月のお菓子クラスは２品です。

「抹茶のフラン」
「タロッコオレンジとヨーグルトマスカルポーネのパンナコッタ」


「抹茶のフラン」

フランとはフランスの伝統菓子で、プリンのような味わいのカスタードクリームをつめて焼いたお菓子です。
このお菓子はもともとパン屋さんなどで売られていて、気軽に買える日常のおやつでしたが、最近はパリの高級パティスリーでも売られていて、密かなブームになっています。
春はイースターの季節ですので卵をたっぷり使い、新緑の緑をあらわす爽やかな抹茶味に仕上げました。柔らかな食感と食べやすさで、大人から子供まで喜ばれるお菓子です。
（15センチホール1個お持ち帰り）

「タロッコオレンジとヨーグルトマスカルポーネのパンナコッタ」

今が旬の柑橘、タロッコオレンジを使ったグラスデザートです。
タロッコオレンジはブラッドオレンジとも言われ、切り口が真っ赤でジューシーなイタリアのオレンジです。日本でも愛媛で作られていて、一つ一つ色味が違うのが面白いです。
パンナコッタは泡立てないので家庭で作りやすく、ヨーグルトの爽やかさとマスカルポーネのコクを活かしたこれからの季節にピッタリの冷たいデザートになりました。
（5個お持ち帰り）


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それでは今月もよろしくお願いいたします！

アトリエフェーヴ
飯田順子